Dance Health | Április 2024

A növényi tej, például a mandula, a szója és a kókuszdió értékesítése az egekbe szökik, miközben a tehéntej értékesítése folyamatosan csökken^1.2. A tehéntejet történelmileg a természet tökéletes táplálékának tekintették, de ezt az ötletet most gondosan átgondolják. A táplálkozás területén majdnem tíz évig tartó dietetikusként azt javaslom a táncosoknak, hogy mérsékeljék a tejbevitelüket, és a növényi tejet válasszák alternatívaként a tehéntejjel kapcsolatos növekvő aggodalmak miatt, és mivel a növényi táplálékkal könnyen meg lehet szerezni az összes szükséges tápanyagot. alapú tej és az egészséges általános étrend. Itt van miért.

függönyhívó jelmezek 2015

Csontépítő vitaminok.

Mivel a stressztörések az egyik leggyakoribb sérülés a táncosok számára, célszerű hangsúlyt fektetni a csontépítő tápanyagok, például a kalcium, a foszfor, a D- és a K-vitamin megfelelő fogyasztására. A tehéntejben természetesen vannak csontépítő tápanyagok, de ezek más élelmiszerekben is kaphatók.

Mandulatej: Egy csésze mandulatejben valójában 516 mg kalcium van, míg a tehéntejben 350 mg van³. Ez is jó E-vitamin-forrás, és gyakran D-vitaminnal dúsított. A nem édesítetteknél csak 40 kalóriát és 3 gramm zsírt tartalmaz. Ez jó lehetőség a táncosok számára.

Szója tej: Jó kalcium- és D-vitamin-forrás.

Tehéntej: Jó kalcium-, D-vitamin- és foszforforrás. A foszfor teljes kiőrlésű gabonákban, babokban, borsóban és diófélékben is előállítható⁴.

Minden csontépítő tápanyag megfelelő mennyiségben nyerhető tehén tejének fogyasztása nélkül, amennyiben az étrend különféle növényi tejet, gabonát, babot, borsót, diót, magot és természetesen sok zöldséget és leveles zöldséget tartalmaz . A K-vitamint túl gyakran figyelmen kívül hagyják, mint a csontok egészségének egyik szereplőjét. A K-vitamin és a kalcium egyaránt megtalálható a leveles zöldségekben. Az olyan növények, mint a brokkoli, a karfiol és a szója, szintén hozzájárulnak a teljes kalciumbevitelhez^kettő. Mivel a D-vitamin hiánya gyakori, gyakran ajánlom táncos klienseimnek, hogy napi kb. 1000 NE D-vitamin-kiegészítést vegyenek be (az adag nagymértékben változik az életkor és a személyes igények függvényében). A D-vitamin fontos szerepet játszik mind a kalcium, mind a foszfor felszívódásában, de ez nemcsak csont-vitamin. Hormonként is működik, szerepet játszik az immunműködésben, és a hiányosságok csökkenthetik az izomerőt.

Fehérjetartalom.

Egy csésze tehéntejben és szójatejben körülbelül ugyanannyi fehérje van (8–10 gramm)³. Más növényi eredetű tejekben, mint a mandula, kesudió, rizs vagy kókuszdió, nincs sok fehérje. A tej mellett azonban sokféleképpen lehet megfelelő fehérjét bevinni az étrendbe, és tapasztalataim szerint ritkán látni fehérjehiányos táncosokat. Tanulmányok azt mutatják, hogy az amerikaiak sokkal több fehérjét fogyasztanak, mint amennyire szükségük van, ezért a tehéntej kifejezetten a fehérjebevitel növelése érdekében vagy a tejsavófehérje (tehéntejből) kiegészítők használata nem szükséges az emberek túlnyomó többségének^8.11. Ha egy táncosnak mégis kiegészítenie kell a fehérjét, akkor a tejsavó helyett borsó- vagy kendermag-fehérjét ajánlok.

A szója izoflavonjai és a rák megelőzése.

A szójatermékekben nincs ösztrogén. A szója valóban tartalmaz genisteint, egy természetesen előforduló izoflavont, amelynek kémiai szerkezete hasonló az ösztrogénhez. A rák kockázatának emelése helyett azonban valójában csökkenti a rák kockázatát. A genistein neuroprotektív hatásait is kimutatták. Epidemiológiai vizsgálatok azt mutatják, hogy a nagyobb mennyiségű szóját fogyasztó populációkban, mint például sok ázsiai országban, az emlõ- és vastagbélrák aránya lényegesen alacsonyabb, mint a kevésbé szóját, de több tejterméket fogyasztó nyugati országokban^5,6,8. Internetes mítosz, hogy a szójának vannak hormonjai. A tehéntejben azonban vannak természetesen előforduló hormonok.

A tehéntejjel kapcsolatos aggodalmak: hormonok és kazein.

100 táncos

A kutatók komoly aggodalmakat emeltek ki a szarvasmarha- / tehéntejjel kapcsolatban.

A tehéntejben előforduló, természetesen előforduló hormonok, mint az ösztrogén és az inzulin, mint az 1-es növekedési faktor potenciális tényezők a mell, prosztata, petefészek és endometrium daganatokban^5,6,7. Mivel ezek a hormonok jobban megtalálhatók a tejzsírban, a sovány tej alacsonyabb koncentrációjú. A növényi tejeknek nincsenek.
A tehéntejben természetesen előforduló fehérje kazein a rák és az autoimmun betegség fokozott kockázatával függ össze^7,8,9,10. ” Úgy gondolják, hogy a tehéntej az autoimmun válasz környezeti kiváltó tényezője az 1-es típusú cukorbetegségben ”^10..
Az internet tele van veszélyes téves információkkal a nyers tejről. Kimutatták, hogy a nyerstej veszélyes mikroorganizmusokat tartalmaz, beleértve az e.coli 0157: H7-et és a szalmonellát, amelyek súlyos betegségeket vagy akár halált is okozhatnak, különösen gyermekeknél. A nyerstej nem tartalmaz több tápanyagot, nem gyógyítja a laktóz-intoleranciát, és nem asztma vagy allergia kezelésére sem. Tartsa az összes tejet hűtőszekrényben.

Allergia vagy intolerancia lehetősége.

énekes és táncos

A tej, a szója és a diófélék mind szerepelnek az első hét allergén listáján, így bármelyik tej képes érzékeny egyéneknél enyhe vagy esetleg súlyos allergiás reakciót kiváltani. Az intolerancia puffadás vagy gyomor-bélrendszeri fájdalom, amely a tej tejcukor-laktóz rossz emésztéséből ered. A növényi tej nem tartalmaz laktózt.

Állati jólét.

Egyre nagyobb a tudatosság a kereskedelmi tejiparban gyakori állatbántalmazásokkal kapcsolatban. A tehenek csak akkor teremnek tejet, ha vemhesek vagy közvetlenül borjú születése után. Ezért a teheneket ismételten impregnálják, és csecsemőiket a születést követő percek vagy órák alatt elveszik tőlük, ami rendkívül traumatikus mind az anya, mind a borjú számára. A hím borjakat marha- vagy borjúhúsnak adják el. A tőgygyulladás a tőgy vagy a tejcsatorna fájdalmas gyulladása, amelynek kezeléséhez antibiotikumokra van szükség.

Írta: Emily C. Harrison, MS, RD, LD Táncos táplálkozás .

Emily Cook Harrison, MS, RD, LD
Emily bejegyzett dietetikus és a Georgia State University-n szerzett táplálkozási alap- és mesterképzést. Diplomamunkájának kutatása az elit szintű balett-táncosokról és a táplálkozásról szólt, és tapasztalata van a táplálkozási szolgáltatások nyújtásában a súlykezelés, a sporttáplálkozás, a rendezetlen táplálkozás, a betegségek megelőzése és az ételallergia területén. Emily tizenegy éven át profi táncos volt az Atlanta Balettnél és számos más társulatnál. Táncpedagógus és két kisgyermek édesanyja. Most a Tánc-táplálkozás és egészséges életmód központját vezeti. A címen érhető el
www.dancernutrition.com

Források:

http://www.dairyreporter.com/Markets/Non-dairy-milk-market-vs.-dairy-milk-market-Mintel-market-research
A nagyvállalatok azonosítják a növényi tej étvágyát. https://www.ft.com/content/7df72c04-491a-11e6-8d68-72e9211e86ab

USDA adatbázis a 2017. évi referenciához https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list

Gropper S, Smith JL, Groff JL. Fejlett táplálkozás és emberi anyagcsere. Thomson Wadsworth 2005.

Malekinejad H, Rezabakhsh A. Hormonok a tejtermékekben és hatásuk a közegészségügyre - Elbeszélő áttekintő cikk. Irán J Közegészségügy . 2015. június.

Shaw J. Modern tej. Harvard Magazine 2007. május / június.

Tej- és prosztatarák: a bizonyítékok összeadódnak. Felelős Orvostudományi Orvosi Bizottság. 2017. http://www.pcrm.org/health/health-topics/milk-and-prostate-cancer-the-evidence-mounts

Campbell TC. A kínai tanulmány. BenBella Books 2006.

Lanou AJ. Ajánlatos-e a tejtermelést az egészséges vegetáriánus étrend részeként? Az American Journal of Clinical Nutrition. 2009. http://ajcn.nutrition.org/content/89/5/1638S.full.pdf+html

Monetini L és mtsai. A szarvasmarha-béta-kazein elleni antitestek cukorbetegségben és más autoimmun betegségek esetén. Hormon- és anyagcsere-kutatás. 2002. https://www.thieme-connect.com/DOI/DOI?10.1055/s-2002-33595