Tippek És Tanácsok | Április 2024

Útmutató a dió nélküli / tejmentes / gluténmentes snackek csomagolásához.

Táplálkozási szakember és volt hivatásos balett-táncos vagyok, de két fiatal táncosnő anyukája is vagyok, és ebben a tanévben a lányom osztálya diómentes. Ahelyett, hogy forgatnám a szemem, úgy döntök, hogy elfogadom az étkezési szabályokat, valamint támogató és megértő vagyok. Az ételallergiák ugyanis súlyosak és életveszélyesek lehetnek^1.2. Növekszik, és a gyermekek sürgősségi ellátogatásainak egyik fő oka¹.

A tünetek az anafilaxia, csalánkiütés, ekcéma, légszomj, gyomor-bélrendszeri problémák és a viszketés között változnak. Egyes szülők és tanárok magatartási problémákról számolnak be, ha olyan élelmiszereket fogyasztanak, amelyek megnövekedett immunválaszt okoznak. Ennek azért van értelme, mert egyes gyerekeknél bizonyos ételallergia vagy ételérzékenység (két különböző állapot) egyfajta szisztémás gyulladást okozhat, amely hatással lehet az agyra és az idegrendszer más részeire, valamint a testre.^4.5. Szülőként fontos, hogy támogassuk egymást és tiszteletben tartsuk a szabályokat, ha diómentes zónáról van szó, mert a dió az ételallergia legsúlyosabb típusa. Ne aggódjon, rengeteg más lehetőség van.

20 glutén-, tej- és diómentes snack-lehetőség:

Gyümölcs: Mindenféle gyümölcs jó, tartalmaz C-vitamint, rostot és antioxidánsokat.
Zöldségek: Sárgarépa, paprika, uborka, borsó, cukorborsó, saláták.
Burgonya: A sós vízben egészben főtt mini-burgonya önmagában is finom. Az édesburgonya vagy a sült édesburgonya krumpli jó A-vitamin és energiatermelő szénhidrátforrás.
Turmixok szója- vagy kókusztejjel, fagyasztott gyümölcsökkel, magvakkal és zöldekkel.
Citrus turmixok narancslével, citromlével, bogyókkal, zöldekkel és magvakkal.
Szója vagy kókusztej joghurt GF hengerelt zabbal, lenmaggal és bogyókkal.
Chia mag puding: mazsolával, chia maggal, fahéjjal, vaníliával, tökmag vajjal és vízzel keverve.
Fekete bab vagy garbanzo bab sütemények: Csak pépesítse a főtt babot, adjon hozzá sót, fűszereket és garbanzo bab lisztet, és enyhén serpenyőben sütje meg.
Edamame, akár a hüvelyben, akár héj nélkül.
Rizs tálak szezámmaggal, pirított tempeh-vel és brokkolival tartalmaznak fehérjét és kalciumot.
Szárított és ízesített garbanzo bab, például tengeri só vagy chipotle ízesítéssel.
Bobo zabpálcái vagy mini harapásai kókusz vagy alma ízben.
EnviroKidz ropogós rizsrudak.
Ez az It rudak (mint egy gyümölcs feltekercselése, de tartósítószerek és ételfesték nélkül).
Sushi maki zöldségtekercs.
A házi sütőtök vajat olyan könnyű elkészíteni egy jó turmixgépben. Csak keverje össze a sült tökmagot. Tálaljuk gluténmentes kekszen vagy szendvicsen.
A napraforgómagvaj könnyen megtalálható az üzletekben, és szendvicsekhez is kiváló.
Hummus, gluténmentes kekszek és zöldségek.
Főtt alma fahéjban, kókuszolajban és juharszirupban.
Perec: Számos gluténmentes lehetőség áll rendelkezésre.
Fektessen be egy jó széles szájba / rövid termoszba meleg harapnivalókhoz, például zabpehely, quinoa, leves, bab vagy rizs.

Emily diómentes, Coco Energy Rolls

Ezek olyanok, mint a szokásos energiatekercseim, de a házi sütőtök vajjal helyettesítem a mogyoróvajat, és a szív egészséges magjait adom a dió helyett. Olyan összetevőket is használok, mint a hajdina gabona, porrá keverve a fehérjetartalma, a B-vitaminok és a szívre egészséges zsírok miatt. A hengerelt zab, amely jó szénhidrát-, fehérje- és rostforrás, természetesen gluténmentes, de az érzékeny egyének szeretnék megszerezni a tanúsított gluténmentes márkát. Ez a recept olyan egyszerű. Állítsa be az összetevőket egyedi ízlés szerint. Csak dobja az összes hozzávalót egy tálba, és keverje össze olyan konzisztenciával, amely lehetővé teszi, hogy kis gömbökké formálódjon. Ezután gördítse az energiagolyókat a porkeverékbe, hogy megakadályozza a tapadást a tárolás során.

Hozzávalók:

1,5 csésze pörkölt tökmag krémes vajba keverve (kivéve ¼ csésze keverés nélkül, hogy beledobja a keveréket)
¾ csésze hengerelt zab
½ csésze mazsola és / vagy goji bogyó (vagy bármilyen apró szárított gyümölcs)
¼ csésze chia mag
¼ csésze kender szív
¼ csésze kakaópor
1 ek őrölt lenmag
½ csésze méz (vagy juharszirup, ha ezt vegánnak készítik)

A „por” összetevői

Az energiatekercseket ebben a keverékben tekerje a végén, hogy megakadályozza a tapadást.

¼ csésze őrölt hajdina gabona (helyettesíthet kókuszlisztet)
¼ csésze őrölt zab
¼ csésze őrölt tökmag

Emily C. Harrison, MS, RDN, LD Táplálkozás nagyszerű előadásokhoz .

Emily Cook Harrison, MS, RD, LD
Emily bejegyzett dietetikus és a Georgia State University-n szerzett táplálkozási alap- és mesterképzést. Diplomamunkájának kutatása az elit szintű balett-táncosokról és a táplálkozásról szólt, és tapasztalata van a táplálkozási szolgáltatások nyújtásában a súlykezelés, a sporttáplálkozás, a rendezetlen táplálkozás, a betegségek megelőzése és az ételallergia területén. Emily tizenegy éven át profi táncos volt az Atlanta Balettnél és számos más társulatnál. Táncpedagógus és két kisgyermek édesanyja. Most a Tánc-táplálkozás és egészséges életmód központját vezeti. A címen érhető el
www.dancernutrition.com

Források:

1. Acker W W és mtsai. Az elektronikus egészségügyi nyilvántartásokban dokumentált ételallergia és intolerancia előfordulása. J Allergy Clin Immunology. 2017 www.jacionline.org/article/S0091-6749(17)30672-3/pdf

2. Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok. Élelmiszerallergia az Egyesült Államok gyermekeinek gyakoriságában és kórházi kezelésében. 2008. www.cdc.gov/nchs/products/databriefs/db10.htm

3. CDC. Élelmiszerallergiák az iskolákban. https://www.cdc.gov/healthyschools/foodallergies/index.htm

4. Falsaperia R és mtsai. Az epilepsziás rohamok, mint a tehéntej-allergia megnyilvánulása: vizsgált kapcsolat és gyermekkori tapasztalataink leírása. . Rev Clin Immunol szakértő. 2014. december 10 (12): 1597-609. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25394911

Roman atwood barátnője

5. Vitaliti G. Paraszimpatikus idegrendszeri részvétel az ételallergiában: gyermekes eset leírása. J Biol Regul Homeost ügynökök. 2016. október-december 30. (4): 1137-1140. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28078865 .