Írta: Emily C. Harrison, MS, RD, LD
www.dancernutrition.com
brandon sierra
Az étkezési trendek jönnek és mennek, és a legújabb divat a tejtermékek elkerülésével vagy korlátozásával jár. A tejet és az összes tejterméket történelmileg a természet tökéletes táplálékának tekintették, de egyes táplálkozási kutatók nem hiszik, hogy ez igaz. Az amerikai kormány jelenlegi ajánlásai szerint napi három adag tejterméket kell fogyasztani. Valóban erre van szüksége a testnek, vagy erre vágyik a tejipar? Itt szeretném röviden bemutatni az érvelés mindkét oldalát, hogy a táncosok megalapozottabb döntést hozzanak maguknak.
A tejtermék jó oldala
Egy csésze 1% zsírtartalmú tej csak 100 kalóriát tartalmaz, de teljes adag fehérjét tartalmaz. A tejsavó és a kazein a tej két fő fehérje. A tejtermékekben található egyéb kulcsfontosságú tápanyagok a kalcium, a foszfor és a kálium, és sok tejet A- és D-vitaminokkal dúsítanak. Ezek fontos tápanyagok a táncosok számára, és a tejsavófehérje bizonyítottan segít felépülni egy megerőltető edzés után. Egyes tanulmányok szerint a tejtermékek segíthetnek a fogyásban, ha egészséges étrenddel és testmozgással párosulnak. A joghurthoz adott probiotikumok immunerősítőek és jót tesznek a gyomor-bélrendszer egészségének.
Néhány probléma a tejtermékkel
A táplálkozáskutató, T. Colin Campbell, PhD nemrégiben jelentette meg „The China Study” című könyvét, amelyben számos tanulmányt mutat be, amelyek nemcsak azt mutatják be, hogy a tej nem a természet tökéletes tápláléka, hanem hogy valójában súlyos egészségügyi problémákhoz kapcsolódik. Állatkísérletekben és nagy populációs vizsgálatokban bemutatja a tejfehérje kazein és a rák közötti kapcsolatra utaló bizonyítékokat. Más vizsgálatok összefüggést mutatnak a tejtermékek és az immunfunkció csökkenése, a gyermekeknél több fülfertőzés és az autoimmun betegségek, például az I. típusú cukorbetegség és a szklerózis multiplex kockázata között. A gyakorlatban azt látom, hogy egyes táplálkozási kliensek úgy döntenek, hogy kerülik a tejtermelést, mert ettől fáj a gyomruk, vagy mert filozófiai vagy környezeti kifogásaik vannak a tehenek kezelésének, illetve hormonjaik és antibiotikumaik kezelésének módjával szemben.
Fehérje
Vannak, akik a tejtermékek fehérjetartalmát jó oknak tekintik tejtermékek vagy tejsavófehérje-kiegészítők fogyasztására. Ezek a fehérjék kiváló izomépítő aminosavak forrásai, azonban a legtöbb táncos rengeteg fehérjét kap csak étrenden keresztül. A túlzott fehérjebevitel, különösen az állati fehérje vagy a kiegészítő fehérje turmixok vagy tabletták révén, összefüggésben van a szervezet kalciumvesztésével. Mivel a táncosok számára már most is nagy a kockázata a stressztöréseknek, az utolsó dolog, amit tenni akar, az az, hogy ösztönözze testét, hogy több fehérjét fogyasztva húzzon ki kalciumot a csontokból, mint amennyire a testnek szüksége van.
flo milli kor
Bone Health
Önmagában a tejtermék nem az a varázslatos válasz, amelyet reméltünk a gyenge csontok megelőzésében. Igen, a kalcium nagyon fontos ásványi anyag a táncosok számára. De megtalálható a leveles zöldségekben, a brokkoliban, a mandulában, a mandulatejben, a szezámmagban, a szójatejben és a tofuban is. A táncosoknak meg kell bizonyosodniuk arról, hogy minden nap különféle kalciumforrásokat fogyasztanak, és nem csak a tejtermékekre támaszkodnak. Ezek a növényi eredetű ételek szintén immunerősítők, és segíthetnek a betegségek megelőzésében. Tehát, ha érzékeny a tejtermékre, ügyeljen arra, hogy más forrásból szerezzen be kalciumot.
Tej allergia
Az egyik leggyakoribb ételallergia vagy intolerancia a tehéntejjel szemben. Az intolerancia képtelenség megemészteni a tejcukor-laktózt. A szervezet gyomorfájást vagy gázt kaphat, mert nem termel megfelelő laktáz enzimet. Az allergia azonban immunreakció a tejben lévő fehérjére. Vannak, akik nagyon érzékenyek lehetnek ezekre a fehérjékre, és mások talán nem is tudják. Az atópiás ekcéma az immunrendszer reakciója az ételallergiára.
nahla sárgabarna szemszín
Ha a táncosok mégis tejtermékek fogyasztása mellett döntenek, akkor a fogyasztás korlátozását javaslom. Válasszon különféle kalciumforrásokat és alacsony zsírtartalmú lehetőségeket, és soha ne fogyasszon nyers vagy pasztörizálatlan tejet.
További olvasmányok:
Campbell TC, Campbell TM. A kínai tanulmány. BenBella Books, Dallas Texas. 2006.
Emily Harrison
Emily Cook Harrison, MS, RD, LD
Emily bejegyzett dietetikus és a Georgia State University-n szerzett táplálkozási alap- és mesterképzést. Diplomamunkájának kutatása az elit szintű balett-táncosokról és a táplálkozásról szólt, és tapasztalata van a táplálkozási szolgáltatások nyújtásában a súlykezelés, a sporttáplálkozás, a rendezetlen táplálkozás, a betegségek megelőzése és az ételallergia területén. Emily tizenegy éven át profi táncos volt az Atlanta Balettnél és számos más társulatnál. Táncpedagógus és két kisgyermek édesanyja. Most a Tánc-táplálkozás és egészséges életmód központját vezeti. A címen érhető el www.dancernutrition.com
Felső fotó: © Valentyn75 | Dreamstime.com
neked ajánlott
