Noha az internet és a népszerű média nem mindig az első választásom a minőségi táplálkozási tanácsok terén, kellemesen meglepődtem azon, hogy mennyire egyetértek a népszerű étrendről szóló 2015-ös jelentéssel. Talán azért, mert az US News and World Reports “Legjobb étrend” listáját országosan elismert táplálkozási szakértőkből álló csoport állította össze, kifejezetten regisztrált dietetikusok és orvosok. A paleo diétát a hosszú listán utoljára rangsorolták. „A szakértők minden intézkedés kapcsán vitatták az étrendet. Függetlenül a céltól - fogyás, szívegészség vagy könnyen követhető étrend megtalálása ”1. Íme néhány ok, amiért.
1. hamis állítás: Paleo diétára váltva jobban érzi magát és jobban fog kinézni.
Az emberek válaszokat és jó egészséget keresnek. A Paleo mozgalom a színpadra lépett, mint a legújabb divat-étrend az öregedő Atkins-cselekmény helyébe. Természetesen nagyszerű enni kevesebb feldolgozott ételt, kevesebb tejterméket, sült ételt, cukrot, cukorkát, magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, mesterséges édesítőszereket, színezékeket, géntechnológiával módosított szervezeteket és bizonyos magasan finomított szemeket. De a divatos diéták némelyikének az a problémája, hogy jelentős állításokkal (és nagy pénzekkel) élnek az ellenkezőjére vonatkozó jelentős bizonyítékok ellenére. Paleo átadja a szénhidrátok kulturális félelmét és azt a meggyőződést, hogy a magas fehérjetartalmú / hús alapú étrend valahogy tudományosan jobb az emberi test számára. Nem az, és ezt a tudomány hegye támasztja alá.
nagy almacsap fesztivál
Természetesen az ember jobban érzi magát, ha kivágja a feldolgozott ócska ételeket és a cukrot. És ha több ételkészítést végez otthon, és odafigyel az ételválasztására, valószínűleg javul a súlykezelés. A magas fehérjetartalmú étrend rövid távon működik, de gyakran a túlórára hízik, és a magas húsú étrend nagy károkat okoz a szervezetben. A gabonákat igazságtalanul hibáztatják a súlygyarapodásért és a fáradtságért, de nem minden gabona egyforma. A gabona- és hüvelyesek elleni retorika nem állja meg a jó tudományt.
A szénhidrátokat durván félreértik. A gyümölcsök, zöldségek, lencse, borsó, quinoa, zab és rizs mind példák a szénhidrátokra. A bab és a borsó jó fehérjeforrás, amely tele van tápanyagokkal, rostokkal és igen, még szénhidrátokkal is. A sporttáplálkozási szakemberek elmondják, hogy a jól megválasztott szénhidrátok a legjobb, leghatékonyabb energiaforrások a sportteljesítményhez. A testnek fehérjére van szüksége az újjáépítéshez és sok más biológiai folyamathoz. Nem szereti elégetni energiáért. A szénhidrátok rovására történő fehérjetöltés nem hatékony módszer a testmozgáshoz szükséges energia megszerzésére, és bebizonyosodott, hogy csökkenti a sportolók teljesítményét. Javasoljuk, hogy az összes elfogyasztott kalória 50-60% -a szénhidrátból származzon, és csak 12-15% -a származzon fehérjébőlkettő.
2. hamis állítás: A paleo diéták csökkentik a betegségek kockázatát és hozzájárulnak az élet hosszabb életéhez.
A Paleo diéta alapja a hús és a tojás, mint főétel, és a zöldségfélék. A vaj és az állati zsírok bármilyen mennyiségben megengedhetők a Paleo-tervben annak ellenére, hogy a törvényes tudományos közösségben erős egyetértés van a vajból, szalonnából, zsírból és más állati eredetű zsírokból a kardiovaszkuláris rendszer és az agy által okozott károkban. A növényi alapú zsírok eltérően hatnak a testre. Pontatlan azt állítani, hogy a gabonafélék és a hüvelyesek a „civilizációs betegségek” gyökerei, például a 2-es típusú cukorbetegség és egyes rákos megbetegedések. A Harvard Közegészségügyi Iskola számos tanulmányt idéz, amelyek azt mutatják, hogy a vörös hús és a feldolgozott hús fogyasztása valójában a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a megnövekedett súly nagyobb kockázatával jár.kettő. A nem húst fogyasztóknak nagyon alacsony a szívbetegségük kockázata2.3. Az egyik legutóbbi, az étrendről és a betegségekről szóló tanulmány 96 000 résztvevőt figyelt meg, és megállapította, hogy minél több hús, tojás és tejtermék van az ember étrendjében, annál nagyobb a súlya és a BMI. Ugyanez a tanulmány azt találta, hogy a vegánoknak és a vegetáriánusoknak csökkent a rák, a 2-es típusú cukorbetegség és a gyulladás mértékének kockázata3. A hús mennyisége egy tipikus paleo étrendben, amelyet a vastagbél- és végbélrák kockázatának növekedésével hoztak összefüggésbe4.5Fontos elolvasni azokat a tanulmányokat, amelyekre hivatkoznak ezeken a webhelyeken és a médiában, és tudni kell, ki írta és finanszírozta ezeket. Egy 2015-ös tanulmány kimondta, hogy a húsbevitel és az emlőrák kutatása „következetlen” volt. De ezt a tanulmányt az American Meat Science Association folyóiratában tették közzé. Érdekes módon ez a tanulmány még mindig azt találta, hogy a napi feldolgozott húsbevitel majdnem háromszorosára növelte az emlőrák kockázatát6..
3. hamis állítás: A paleo a legegészségesebb étkezési mód, mert evolúciósan alkalmazkodtunk az étkezéshez, mert a vadászó-gyűjtögetők ettek.
Számos antropológus és biológus diszkreditálta azt az alapfeltevést, miszerint a paleo étrend képviseli azt, amit a paleolitikum vagy a mezőgazdasági termelés előtti ember rendszeresen fogyaszt, és ez összhangban van azzal, amit a mai paleo követők jelenleg sem esznek, hogy a tényleges barlanglakók valószínűleg többet mozognak, mint legjobb profi táncosok, és várható élettartama körülbelül 25 év volt. A Paleo szakácskönyv gyors áttekintése nevetségessé teszi ezt az ötletet, hacsak nem hiszi, hogy ősi őseink „kesudió narancsos csirkesaláta pakolásokat” ettek. Bizonyára még a legbuzgóbb Paleo-követő is tudja, hogy a mai hús nagyon kevéssé hasonlít az 1-2 millió évvel ezelőtt elfogyasztott állatokra. Könyvében Paleofantasy ,evolúciós biológus Marlene Zuk ,„Megdönti, amit a paleo életmód mozgalom központi elemeinek tekint.”8.. „Korábban azt hittük, hogy az evolúció évmilliókat jelent, de az evolúció lehet gyors vagy lassú, vagy közben. A gyors evolúció valójában meglehetősen gyakori a biológiai világban. ” (Dr. Marlene Zuk). Nem feltételezhetjük, hogy a paleolit ember olyan adagokban evett húst, mint manapság.
julia taylor ross kor
Az ókori embernek csak annyi ideig kellett élnie, hogy továbbhaladja a génjeiket. Személy szerint 100 éves koromban szeretnék boldogulni. A „kék zónák” jelentései azt mutatják, hogy több növény és kevesebb hús elfogyasztása jelenti az utat a 100-hoz. Csak azért, mert mi mindenevőek ehetünk húst, tojást, és más fajok teje sem nem azt akarjuk.
Lehet, hogy mi városlakók elszakadtnak érezzük magunkat a Földtől és az állatoktól, amelyeket őseink éreztek? Az egészséges élet magában foglalja a természetesebb életmódot és a kevésbé feldolgozott étkezési módot. De tévedés azt hinni, hogy az alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrend legújabb verziójának követése a legjobb módja annak, hogy megfelelő kapcsolatba kerüljünk testünkkel és a természeti világgal. Valójában a tudomány egyértelmű, hogy a paleo életmód követése nagyobb károkat okoz a természeti világnak, a korlátozott vízmennyiségnek és a tiszta levegőnek, mint az egyik legnépszerűbb étrend, például a mediterrán étrend, a DASH diéta, a TLC diéta vagy a növény Alapú étrend9..
Írta: Emily C. Harrison, MS, RD, LD Tánctáplálkozási Központ.
Ha többet szeretne megtudni a táncos egészségéről és táplálkozásáról, látogasson el www.dancernutrition.com .
Emily Compagno mérései
Emily Harrison
Emily Cook Harrison, MS, RD, LD
Emily bejegyzett dietetikus és a Georgia State University-n szerzett táplálkozási alap- és mesterképzést. Diplomamunkájának kutatása az elit szintű balett-táncosokról és a táplálkozásról szólt, és tapasztalata van a táplálkozási szolgáltatások nyújtásában a súlykezelés, a sporttáplálkozás, a rendezetlen táplálkozás, a betegségek megelőzése és az ételallergia területén. Emily tizenegy éven át profi táncos volt az Atlanta Balettnél és számos más társulatnál. Táncpedagógus és két kisgyermek édesanyja. Most a Tánc-táplálkozás és egészséges életmód központját vezeti. A címen érhető el
www.dancernutrition.com
Források:
- Forrás: US News and World Reports http://health.usnews.com/best-diet
- American College of Sports Medicine állás állvány. Táplálkozás és sportteljesítmény. Med Sci Sportgyakorlat. 2009, Mar41 (3): 709-31
- Harvard Közegészségügyi Iskola: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/
- Adventista Egészségügyi Tanulmány-2 (AHS-2). 2013
- Orlich MJ és mtsai. Vegetáriánus étrendi minták és a vastagbélrák kockázata. Az American Medical Assn folyóirata. JAMA Intern Med. 2015. március 9.
- Hammerling U és mtsai. Vörös / feldolgozott hús és vastagbél-karcinóma fogyasztása: A jelentős társulás mögött álló lehetséges mechanizmusok. Crit Rev Food Sci Nutr. 2015. április 7. 0:
- Mourouti N és mtsai. Húsfogyasztás és emlőrák: esettanulmány-vizsgálat nőknél.Hús Sci.2015. február 100 .: 195-201
- http://www.scientificamerican.com/article/why-paleo-diet-half-baked-how-hunter-gatherer-really-eat/
- A globális étrend megváltoztatása létfontosságú az éghajlatváltozás csökkentése szempontjából. Cambrige Egyetem. http://www.cam.ac.uk/research/news/changing-global-diets-is-vital-to-reducing-climate-change
neked ajánlott
